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ヘルシーだから罪悪感0。ケーキみたいな「秋のフルーツオープンサンド」|カラダ整うパンレシピ

ヘルシーだから罪悪感0。ケーキみたいな「秋のフルーツオープンサンド」|カラダ整うパンレシピ

2021.09.24

フードスタイリスト・クァーク愛子さんによる連載「カラダ整うパンレシピ」。vol.3では、食欲の秋に頬張りたい「秋のフルーツオープンサンド」レシピをご紹介。

カラダ整うパンレシピ vol.3 秋の味覚を1枚で。ギルティーフリーな「フルーツオープンサンド」

パンの上にフルーツを並べた、ケーキのようなフルーツオープンサンド。今回も小麦、米粉などの炭水化物を使用しない、クァーク愛子さん考案のオリジナルパンを使っているので市販のものより低糖質。クリーム豆乳ホイップをチョイスして、さらにヘルシーに。旬のフルーツをたっぷり使って自分好みの1枚を贅沢に頬張って。

栄養成分(1個あたり)

【いちじくver.】
エネルギー…457.56kal
タンパク質…13.09g
脂質…46.98g
炭水化物…19.66g
糖質…16.22g
食物繊維…3.44g
食塩相当…1.0g

【ぶどうver.】
エネルギー…454.56kal
脂質…12.99g
タンパク質…47.08g
炭水化物 18.96g
糖質…16.02g
食物繊維…2.94g
食塩相当…1.0g

キウイや苺、バナナなどお好きなフルーツで作るのもオススメです。
ホイップクリームを泡立てる場合は、よく冷やしてから泡立てて下さい。氷を入れたボウルを下に引くと、さらに早く泡立ちます。

材料

低糖質パン…1枚
豆乳ホイップ…30ml (お好きなクリーム)
はちみつ…大さじ1/2
お好きなフルーツ…今回はいちじく、巨峰を使用

作り方

①低糖質パンを作り、半分にカットする。
②よく冷やした豆乳ホイップを堅めに泡立てる。
※早く泡立てたい場合は、レモン汁を1滴入れる。
③クリームに蜂蜜を加える。
④フルーツを5mmほどにスライスする。
⑤低糖質パンに、クリームを薄く塗り、フルーツを並べる。
⑥端の部分を切り落として、半分にカットしたら完成。

フードスタイリスト・クァーク愛子

多様性、個性に寄り添ったライフスタイルを大切にするブランド「HEAYS PANTRY(ヘイズパントリー)」代表。糖質控えめで腸活もできる主食「ケトローフ」など、ヘルシーなグルメを考案。メルボルン工科大学 フードスタイリング学科卒業後、国内外で食品の商品開発、青果物の営業、料理人、フードスタイリングを経験。大阪の中央卸売市場で野菜を扱う父、京都伊根町で漁師を営む祖父をもち、幼少期から、新鮮な食材に囲まれて育つ。

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