お酒×チョコの相性抜群！異色のショコラティエによる「YES.SHE KNOWS」が始動
2021.11.22
オリーブオイルソムリエの資格を持ち料理家でもある、異色のショコラティエとして活動する石井秀代氏が、自身初となるショコラブランド「YES.SHE KNOWS（イエス シー ノーズ）」をローンチ。
“大人の遊び”のためのショコラブランド
「YES.SHE KNOWS（イエス シー ノーズ）」は、お酒を嗜む人の感性を刺激する“大人の遊び”をテーマのもと立ち上がったショコラブランドだ。あの人いいもの知っているよね、通だよね、を意味する“Yes, she knows”からネーミングされた。
お酒とのペアリングを追求
「YES. SHE KNOWS」の第一弾を飾る「Pairingシリーズ」は、お酒とのペアリングを追求。八重山諸島の新月の海水で精製した塩、四国の常盤味噌、沖縄の鍾乳洞で半年熟成させた豆腐窯、和歌山県有田町の葡萄山椒など、選び抜いた素材を使用したショコラは、お酒とともに愉しむことで、味わいの変化や豊かな余韻を生み出す。
至福のマリアージュを堪能して
異色のショコラティエ石井秀代氏が開発した、お酒を嗜む人の感性を刺激するショコラとお酒が織りなす、新鮮な味わいをぜひお試しあれ。
八重山諸島の新月の海水塩をはじめ日本各地より選び抜いた様々な素材を組み合わせて層になっており、口の中で混ざり合い、味わいの変化を楽しめる。PAIRING ［6］5,500円（税込）
ペカンナッツを丁寧にローストしキャラメリゼしたナッツにシナモンシュガーや塩をアクセントにしたカカオをコーティング。手作業による繊細な味わい。PAIRING PECAN NUTS #W 3,850円（税込）
Profile
異色のショコラティエ石井秀代氏がつくる、お酒を嗜む人の感性を刺激する“大人の遊び”のためのショコラブランド。ドリンクとのペアリングを追求したショコラや、オリーブオイルを使ったビーガンチョコレートなどショコラの世界に新しい可能性を吹き込む。
異色のショコラティエ石井秀代氏がつくる、お酒を嗜む人の感性を刺激する“大人の遊び”のためのショコラブランド。ドリンクとのペアリングを追求したショコラや、オリーブオイルを使ったビーガンチョコレートなどショコラの世界に新しい可能性を吹き込む。
Information
| ブランド名 | YES.SHE KNOWS |
| 公式サイト | https://yes-sheknows.com/ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/yes_sheknows/ |
