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腸内環境を整える!意外と知らない“みりん粕”のパワー【ご当地美容トリップvol.7 愛知】

腸内環境を整える!意外と知らない“みりん粕”のパワー【ご当地美容トリップvol.7 愛知】

2022.02.21

フリーアナウンサーで超健康美容ヲタクの名越涼さんが目利きした全国津々浦々のプロダクト&サービスを紹介する連載「47都道府県別!ご当地美容トリップ」。第7回は愛知発「九重味淋(ここのえみりん)」

腸内環境を整える!意外と知らない“みりん粕”のパワー【ご当地美容トリップvol.7 愛知】

フリーアナウンサー・名越涼

東京都出⾝。幼少期を⾹港で過ごす。 福井と愛知のテレビ局のアナウンサーを経て、独立。独立後はアナウンサー業にとどまらず、農作業着ファッションショーの企画や農業団体のプロデュース、エンタメ醗酵ブランド「8cco」の企画プロデュースなどマルチに活躍。健康オタク歴16年、WWDJAPANでは健康美容コラムを連載。山野美容芸術短期大学では「美しいコミュニケーション」で教鞭をとる。

皆さん、こんにちは! アナウンサーで、自他ともに認める健康美容ヲタクの名越涼です。健康に目覚めて早15年。ジャンクフード三昧だった超不健康児の日々から、周りにドン引かれる超絶ストイックな健康オタクになり、今、ちょうど真ん中に戻ってきています♡(何事も中庸が大事。)仕事柄、取材やイベントで全国各地をめぐることが多く、「え、まだこんなに素晴らしいものがあったのか……!」と、世に広く出ていないお宝に出会うこともしばしば。この連載では、そんなご当地発のサービスやプロダクトを紹介していきます。読者の皆様に、素敵なご縁がありますように。連載7回目は愛知県。それでは、いってみましょう!

ご当地美容トリップvol.7 愛知「九重味淋」

老舗みりん屋の「腸活」シリーズ

今回ご紹介するのは、愛知県碧南市にあるみりんメーカー「九重味淋」の腸活シリーズ。九重味淋は創業1772年、250年もの歴史を誇る老舗であり、“三河みりん”の元祖でもあります。国の登録有形文化財にも登録されている築300年の蔵でじっくり熟成されるみりんは、芳醇な香りとコク、奥行ある旨味があってどんな料理でも味わい深くしてくれます。個人的にもここのみりんの大ファンで、我が家でも常備調味料として大活躍!

そんな九重味淋が提案する「腸活シリーズ」、これは期待が高まります♪

意外と知らない、みりんのパワー

そもそもみりんってどんな栄養があって、腸活とも何が関係あるのでしょうか。実はみりんには、代謝ビタミンとも呼ばれるB1やB6などのビタミンB群やアミノ酸がたっぷり。他にも、善玉菌のエサとなり腸内環境を整えてくれるイソマルオリゴ糖なども含まれているのです。さらにみりん粕には、「レジスタントプロテイン」という食物繊維と同じ働きをするタンパク質が含まれていることが発見され、これが余分な脂質の排出やコレステロールの低下作用があることが分かりました。知れば知るほど、すごいぞみりんパワー……!

ちなみにみりん粕は、昔ながらの製法でつくられる本みりんからしかできないとても希少なもの。九重味淋のみりん粕、これ、絶対美味しいでしょ。

体が喜ぶ腸活カレー

こちらがレトルトカレー「みりん屋さんの腸活スパイスカレー」。カレールウや小麦粉は不使用。和食の合言葉でもある「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の食材に、発酵食品であるみりんとみりん粕を使い、数種類のスパイスを組み合わせて仕上げたヘルシーなカレーです。原材料を見るだけでも体に優しい感じが伝わってきます。

忙しくて自分の健康は後回しになってしまいそうな時でも、温めるだけで食べられるのでとってもお手軽。一体、どんな味なのでしょう(わくわく)。雑穀米とアボカドを合わせて、いただきま~す♪
パクっとひと口、「あ、あまい……!」。

とっても食べやすいスパイスカレーです。野菜の甘さを引き立てるみりんのコク、そして後からじわじわきいてくるスパイスでご飯が進みます。これは美味しい。

これは万能!みりん粕

そしてもうひとつがこちら、真っ白で美しいみりん粕。柔らかいペースト状になっていて、とっても使いやすいです。肉や魚の下ごしらえはもちろん、漬物にしたり粕汁やクリームシチューにしたり、アルコールを飛ばせばスムージーにもアドインできたりと、実は幅広く使えるのです。
じゃじゃん!

今回は鶏肉を一晩漬け込んで、生姜と醤油でさっと炒めてみました。とにかく肉が柔らかくてジューシー。甘みもしっかりしみ込んでいるので、味付けも簡単ですぐにできあがるのが嬉しいところ。面倒な下ごしらえは無しで、漬け込むだけ。あとは煮るだけ焼くだけ、はい完成。これも我が家の常備品となりそうです♡

美味しい腸活ライフを

体の免疫細胞のおよそ60%以上が存在していると言われる腸。だからこそ、腸内環境を常に良好にしておくことはとても重要です。美味しく、簡単に始められる腸活ライフに、九重味淋の腸活シリーズ。ぜひお試しあれ。
Profile

創業250年、三河みりん発祥の醸造元「みりん蔵」を有する、老舗みりんメーカー。代表商品の本みりん「九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で名誉大賞を獲得。みりんから派生したユニークな製品を続々開発中。

Information

ブランド名 九重味淋(ここのえみりん)
公式サイト https://kokonoe.co.jp/
公式Instagram https://www.instagram.com/kokonoemirin/
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